Djelatnosti funkcionalnih jedinica koje organizuje Sveučilište/Univerzitet “VITEZ” su:
1. Biblioteka – vrši poslove sistematskog prikupljanja bibliotekarske građe iz naučnih oblasti za koje je Sveučilište/Univerzitet matičan i obezbjeđuje pristup relevantnim elektronskim stručnim medijima i bazama podataka.
Zaposlenici biblioteke obezbjeđuju efikasan i transparentan pristup bibliotekarskoj građi svim studentima i zaposlenicima Sveučilišta/Univerziteta za potrebe odvijanja studija i za naučno-istraživački rad.
2. Laboratorija za informaciono-komunikacione tehnologije i učenje na daljinu: obezbjeđuje funkcioniranje i održavanje Informacionog sistema Univerziteta, uključujući i održavanje WEB portala Sveučilišta/Univerziteta, izgradnju obrazovnih sadržaja sistema učenja na daljinu, razvoj eksternih projekata softverskog reinžinjeringa, WEB i grafičkog dizajna, i internet poslova, te podršku implementaciji Sveučilišta/Univerziteta, kao ECDL testnog i edukativnog centra.
3. Centar za izdavačku djelanost: obezbjeđuje logističko-dokumentaciono-pravnu podršku u pripremi za štampu svih izdanja Univerziteta (udžbenika i stručnih, odnosno, naučnih knjiga koje se objavljuju na Sveučilištu/Univerzitetu) u okviru registracionih licenci Univerziteta, kao izdavačke kuće što uključuje i obradu i pribavljanje ISBN kodova, te djelatnosti štampanja i umnožavanja knjiga i drugih publikacija u digitalnoj štampariji Sveučilišta/Univerziteta. Također, Centar će izdavati zbornike radova, za svaki Fakultet posebno.
Centar za izdavačku djelatnost će sistematski publikovati diplomske, specijalističke, magistarske i doktorske radove studenata, nastavnika i saradnika Sveučilišta/Univerziteta, u papirnom i elektronskom izdanju.
4. Institut Sveučilišta/Univerziteta „VITEZ“ koji radi stručne i naučne projekte – elaborate i pruža konsultantske usluge na profitabilnoj osnovi.
5. Centar za vođenje karijera i edukacija – razvija bazu podataka o intelektualnim i profesionalnim sposobnostima svakog studenta, modulima teorijskog i praktičnog znanja koji su primili i etabliranim vještinama koje su naučili, kako bi se omogućilo organizovano i sistematsko posredovanje u promociji studenata Univerziteta kod najboljih kompanija i institucija, bilo u organizaciji radne prakse, bilo u njihovom daljem školovanju i zapošljavanju u zemlji i inostranstvu. U oblasti edukacija Centar razvija pružanje edukativnih usluga firmama i institucijama kao i organiziranje panela, okruglih stolova, savjetovanja, konferencija i slično, na profitabilnoj osnovi.
6. Centar za odnose sa javnošću Univerziteta – obezbjeđuje angažiranje studenata na PR aktivnostima Univerziteta u formi interne prakse. U okviru ovog Centra studentima će biti omogućeno uređivanje vlastitog periodičnog časopisa.
7. Sportski centar Sveučilišta/Univerziteta – obezbjeđuje studentima bavljenje sportskim i rekreativnim aktivnostima na bazi izvršenih anketa (fitness, tenis, sportske igre…) za koje Sveučilište/Univerzitet obezbjeđuje materijalnu i stručnu podršku. Sveučilište/Univerzitet, također, obezbjeđuje sistematski trening i podršku za vlastite sportske ekipe i takmičenja.